发面发酸了怎么办

如果发面的时候面团发酸。可以将面团中间挖一个小洞。把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀。再把醋液倒入小洞中继续搓揉。搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制。如果发酸不明显。其实是正常的情况。可以稍加小苏打粉中和酸味。

步骤1

准备食材：面粉、面团、白醋、小苏打粉。

步骤2

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发面发好了之后，将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔，这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看，如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的

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将发酸的面团放置在案板上。搓揉均匀之后稍微压扁面团。并且在面团的中间挖一个小洞。

步骤3

将面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀之后。把醋液慢慢倒入面团的小洞里。将醋液和面团继续搓揉均匀为止。

步骤4

将搓揉好的面团放在案板上醒五分钟。五分钟之后就可以将面团放入锅里蒸食了。如果面团发酸的气味不明显。可以稍微加一点点小苏打粉中和酸味即可。

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