「重点」荔枝酒要去核吗

不要。荔枝核本身是无毒的。是可以泡酒的。而且荔枝核并非没有价值。在中医中。荔枝核属于辛温性药材。荔枝核有理气止痛的作用。在用荔枝泡酒的时候。可以根据个人需要决定是否去核。荔枝果肉中含有有机酸和糖类物质。因此。荔枝果肉酸中带甜。如果荔枝酒泡了很长时间。就不建议吃泡酒后的荔枝了。因为这种荔枝味道较淡。而且吸附了酒精。可能酒精度数比荔枝酒更高。如果吃多了。还可能导致醉酒。不要。荔枝核本身是无毒的。是可以泡酒的。而且荔枝核并非没有价值。在中医中。荔枝核属于辛温性药材。荔枝核有理气止痛的作用。在用荔枝泡酒的时候。可以根据个人需要决定是否去核。荔枝果肉中含有有机酸和糖类物质。因此。荔枝果肉酸中带甜。如果荔枝酒泡很长时间。就不建议吃泡酒后的荔枝。因为这种荔枝味道较淡。而且吸附了酒精。可能酒精度数比荔枝酒更高。如果吃多。还可能导致醉酒。

荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝。一日而色变。二日而香变。三日而味变。四五日外。色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效。“日啖荔枝三百颗。不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料。清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成。全过程控制的３０分钟以内。这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

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