「已解决」如何选购新鲜白萝卜

1、看外形：应选择个体大小均匀。根形圆整者。

2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中。有时根头顶端发芽和生长。这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后。由于肉质根中营养成分向苔部转移。故萝卜养分含量下降。容易糠心。肉质变粗老。食味变劣。

3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来。皮光的往往肉细；若皮色起“油”。即上面有半透明的斑块。则不仅表明不新鲜。甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜。解冻后皮肉分离。极易识别）。基本上失去了食用价值。

4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的。这种萝卜不仅外观不好。而且食用质量差。开裂的萝卜还不耐贮藏。

5、看大小：白萝卜不能贪大。以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密。比较充实。烧出来成粉质。软糯。口感好。

6、掂重量：白萝卜应选择比重大。分量较重。掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了。就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

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