「干货」银耳泡发10分钟可以吗

不可以。网传银耳用热水泡发１０分钟也能吃。但实际上这种方法泡出来的银耳不仅没有涨发透。而且口感十分难吃。非常浪费食材。加上热水浸泡银耳的过程中还会导致其中的营养成分流失。降低食用银耳的营养价值。因此不建议大家采用热水快速泡发银耳的错误方法。

一般凉水泡３—４小时最好。银耳是一种食用菌。日常买到的几乎都是干制银耳。需要提前用冷水泡发后才能煮制食用。但一般这个泡发的时间需３—４小时才能使银耳完全泡透。看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满。如果浸泡的时间较短。中间会残留有硬芯部分。还可能夹带沙尘等物质。十分影响食用口感。

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