「重点」如何防止空心菜变黑

防止空心菜变黑的方法：炒空心菜时加入米醋。空心菜含有铁元素。而铁元素氧化会产生红色。虽然空心菜本身呈现的是翠绿色。但当空心菜中的铁质流出后会与绿色氧化反应变成暗绿色。因此空心菜会变黑。而米醋能防止空心菜氧化变色。使空心菜更脆嫩。

空心菜：

空心即及蕹菜。旋花科番薯属植物。现已作为一种蔬菜广泛栽培。蕹菜为一年生草本。蔓生或漂浮于水。茎圆柱形。有节。节间中空。节上生根。无毛。其原产于东亚地区。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。宜生长于气候温暖湿润、土壤肥沃多湿的地方。不耐寒。

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