「干货」吃青蟹要注意什么

1.青蟹性寒。不可多吃。食用时需要搭配醋或姜等温热性物质食用。以免造成脾胃寒凉。本身脾胃寒凉的人群更应少吃。

2.青蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素。食用的时候需要注意去除。不可以直接嚼食。将鳃、沙包、内脏都食用下去了。

3.青蟹富含蛋白质。不能食用死蟹、未熟透的蟹和煮熟很久的蟹。青蟹蛋白质会在细菌的作用下产生尸胺和组胺等有毒物质。食用于人体有害。

4.腹泻的人群不应食用青蟹。会加重腹泻的情况。

5.青蟹中的蛋白质含量很高。所以含有大量的嘌呤。有痛风或关节炎等病症的人少吃。会加重痛风症；关节出现嘌呤堆积的情况。加重不适。

6.青蟹中含有丰富的蛋白质。不易于含有鞣酸的物质食用。如柿子、山楂、葡萄等。鞣酸和蛋白质会发生反应。出现不易消化的蛋白质络合物。多吃导致消化不良。严重甚至会导致胃石。

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