「已回复」黑面包是粗粮吗

黑面包是粗粮。科学的叫法应称为麸皮面包。或全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉。而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮。因此比精面粉面包更具有营养价值。

黑面包分为两种。一种是酵母发酵的。一种是面包发酵粉发酵的。前者吃起来很硬。适合抹面包酱吃。后者比较松软。

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