「干货」河蚌怎么处理

1、开：把河蚌用清水清洗干净。用菜刀沿缝处将其切开。

2、摘：揭开外膜。摘除两侧有淡黄色或橙黄色的像鳃样的东西。和背后黑色的泥肠。

3、拍：用刀拍松蚌体有一部分像斧头的口。

4、洗：将蚌肉放入明矾水（或盐水）浸泡5-6分钟。然后用清水冲洗干净即可。

营养成分：

富含蛋白质。具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压。缓冲贫血。有利于生长发育。

富含磷。具有构成骨骼和牙齿。促进成长及身体组织器官的修复。供给能量与活力。参与酸碱平衡的调节。

富含钙。钙是骨骼发育的基本原料。直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

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