红薯中含有丰富的膳食纤维。可加快肠道蠕动。有助于排解便秘症状。红薯中还含有胡萝卜素。胡萝卜素可以转变为维生素A。对维持人体正常视觉非常有帮助。还可以预防夜盲症。红薯中含有丰富的钾元素和叶酸。可以保护心血管。
番薯。别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物。地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。茎平卧或上升。偶有缠绕。多分枝。叶片形状、颜色常因品种不同而异。通常为宽卵形。叶柄长短不一。聚伞花序腋生。蒴果卵形或扁圆形。种子1-4粒。通常2粒。无毛。
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