
热水。干香菇的浸泡需用冷水将香菇表面清洗干净。去除部分灰尘及杂质。然后将香菇根部除去。把香菇盖朝下置于70℃左右的温热水中浸泡。直至香菇松软、香气沁人。若是用冷水浸泡。其用时较久。不仅容易遭受细菌侵袭。而且久泡还会让香菇的营养流失。品质改变。导致香菇的香味、鲜味、食用价值大大降低。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。起源于我国。是世界第二大菇。也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇。至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。香菇肉质肥厚细嫩。味道鲜美。香气独特。营养丰富。是一种食药同源的食物。
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本文标题:「原创」泡干香菇热水还是冷水
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