过期的巧克力没有用途。存储巧克力的最好温度是5℃—18℃。如果室内温度过高。可以将巧克力用包装袋密封。再放置冰箱冷藏室存储。取出时。切勿立即打开。让它渐渐升温。至贴近室内温度时再开启食用。
巧克力:
巧克力原产中南美洲。其鼻祖是“xocolatl”。意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时。常称为“热巧克力”或可可亚。
巧克力由多种原料混合而成。但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱。带来令人愉快的苦味;可可中的单宁质有淡淡的涩味。可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸。可可脂的滑。借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料。再经过精湛的加工工艺。使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。
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