「已解答」盐焗鸡脚的制作方法

1、鸡爪洗净剪去指甲。姜切片。

2、沸水中放入姜片、白酒1勺鸡爪煮2分钟。捞出过凉水。

3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟。放入白酒1勺、香油1勺拌匀。放入鸡爪中火焖10分钟。关火再焖5分钟即可。

盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜。属于粤菜系。最早源于广东梅州市。由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地。因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味。海产品较少。有“无鸡不清。无肉不鲜。无鸭不香。无肘不浓”的说法。日积月累。客家菜慢慢地自成一家。而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。

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