面包吃不完不宜放在冰箱里。因为适宜温度是面包保鲜的重要因素之一。会直接影响到面包硬化速度。面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣。是因为在较低的温度下。面包脱水速度加快。淀粉发生老化。研究发现。与室温储存相比。冷藏会导致面包脱水速度加快6倍。反而更容易失去新鲜口感。另外。低温保存会加速面包硬化。面包最佳储存温度为20~35℃。而冰箱冷藏室的温度一般为2~6℃。因此建议常温存放面包。
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本文标题:「达人分享」吃不完的面包该如何存放
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