「重点」如何自制油条

材料：高筋面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、油、清水、油。

１、称重所需食材。将所有材料混合均匀后加入清水。

２、将面粉揉成光滑均匀的面团。

３、在盆里垫一块硅油纸放入面团。盖上保鲜膜放入冰箱松弛一晚。

４、拿出面团。将油纸垫在案板上。擀面杖上少抹一点点油将面团擀成厚１厘米的长条。

５、刀抺一点点油、再将其切成３－４厘米左右的小条。

６、取两条重叠在一起用筷子在中间压一下。

７、锅内放入适量油。油温达到放入７成热左右。

８、用手捏住两条重叠面团两端。拉长至自家油锅的有效长度。放入锅中。等它自由浮起再用筷子拔动翻面。

９、根据自己的习惯炸至需要的成色。捞出放在烤网上滤一下油即可。

油条：

是一种古老的中式面食。长条形中空的油炸食品。口感松脆有韧劲。中国传统的早点之一。《宋史》记载。宋朝时。秦桧迫害岳飞。民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食。其起源远远早于宋朝。可追溯到唐以前。具体时期不得考证。

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