辣椒籽炸了后苦是因为油温总处于高温状态。辣椒籽被炒糊了。在煸炒的时候控制油温即可避免这个问题。
辣椒（拉丁文名：CapsicumannuumL.）茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形。未成熟时呈绿色。成熟后变成鲜红色、绿色或紫色。以红色最为常见。
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