「经验分享」新鲜松茸需要焯水吗

新鲜松茸需要焯水的。一般食用菌类都是需要用水焯一下再食用的。一来是在烹饪的过程中味道更鲜。二来是食用更安全。焯水最常见的就是沸水焯1-2分钟就可以了。

对于新鲜松茸的清洗不能直接用水浸泡。首先先将采摘回来的松茸去除菌子上的泥土和杂草。然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质。不要浸入水肿。以免松茸吸水过多影响口感。可以用竹刀或是陶瓷刀刮去菌杆上的泥土。再用湿毛巾擦拭。工作要快。最好是用干净或是流动的水冲洗。

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