「干货」什么是酒酿蛋

醪糟蛋是一道地方小吃。属于川菜系。醪。古汉语中的酒酿。醪糟蛋是四川方言。指酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。打入鸡蛋。煮熟。分盛入小碗中。加猪油、糖即可。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒。是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。其产热量高。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等。这些都是人体不可缺少的营养成分。

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