「已解决」顺德鱼生是用什么鱼做的

鲈鱼。顺德鱼生起片时比较讲究。鱼要先放血。然后锋利的刀压着鱼来起片。顺德鱼生是广东省顺德地区一道汉族传统名菜。顺德自古都是富庶之地。当地人劳作之余。喜用本地物产精心烹调。互相品评。整体厨艺颇高。厨师输往广州、港澳及东南亚。素有“食在广州。厨出凤城”一说。

顺德菜是粤菜的一个重要分支。但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味。亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材。顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角。与各色食材相结合。以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外。菊花鱼生更具其代表性风格。除特色地方菜外。顺德还有各色着名小吃如大良镇的双皮奶、均安的鱼饼 、伦教糕等等。

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