「达人分享」香辣蟹可以隔夜吃吗?

可以。但不建议食用。隔夜保存的熟蟹非常容易被病菌入侵而造成病菌污染。大闸蟹宜现烧现吃。要是吃剩。剩余的一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区。吃时务必回锅高温消毒。

香辣蟹：

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜。属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆。味道鲜美。营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒。蟹醉后去腮。胃。肠切成块；将葱、姜洗净。葱切成段。姜切成片；坐锅点火放油。油至三成热时。放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时。加入姜片、葱段、蟹块。倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆。味道鲜美。营养丰富。

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