「已解答」丝瓜烧出来发黑是什么原因

因为丝瓜被氧化的关系。因为丝瓜里淀粉含量比较高。当丝瓜暴露在空气中。就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜。丝瓜煮久了。丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑。因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。

所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。或者烹煮丝瓜时。不要大力翻动丝瓜。都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。还有烹调时盐要尽量最后放。否则丝瓜会变黑。此外最好不用铁锅炒丝瓜。也是防止丝瓜被氧化的一种方法。

炒丝瓜时。丝瓜切好后应立即放入锅中炒。速度尽量要快。减少与空气接触。同时油也要适当多放点。可以旺火快炒。并且在出锅时淋上一点白醋。以起到防止氧化的作用。所以丝瓜变黑是正常的现象。是可以吃的。不会对身体产生什么坏的影响。

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可以。因为烤箱的温度一般是在250摄氏度以内，铁能耐受的温度远远高于250摄氏度。但铁碗不可以用微波炉加热，金属的物质一律不可以用微波炉加热。不过有的微波炉具有烤炉的功能，在使用

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