「常识」花胶能用开水泡发吗

花胶是鱼鳔的干制品。富含胶质。所以也叫鱼胶。建议使用冷水浸泡。冷水能慢慢的泡发花胶。让其从里到外变得软烂。由于热水浸泡会导致外面软烂而里面还是坚硬的情况。还可能由于热水的水温够高。把花胶的营养成分会稀释在水中。而导致营养成分的流失。因此。不能用开水泡发。

花胶即鱼肚。是各类鱼鳔的干制品。以富有胶质而著名。其别名为花胶。胶又名鱼肚。是从鱼腹中取出鱼鳔。切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 。食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

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