「已解答」干莲子煮之前要泡吗

需要浸泡。先用热碱水浸泡莲子。碱和水的比例为1比10。等到碱完全溶解之后。把莲子泡上一小时左右。揉捏莲子。让莲子的表皮完全脱落。之后放入热水中开始浸泡。莲子很容易就可以煮烂。

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