筷子打蛋白怎么打发

想用筷子打蛋白。首先准备好工具之后把鸡蛋打入碗里。用筷子顺着同一个方向搅拌至出现鱼眼泡沫。蛋清起泡后加入白糖继续搅拌。中间要加入2～3白糖之后至蛋清粘稠。最后继续打发至蛋清雪白光滑。挑起后尾端坚挺即可。

准备工具

准备需要的食材以及工具：鸡蛋、筷子、白糖、碗、勺子。

步骤1

先把鸡蛋打到碗里。用勺子把蛋黄挖走。只留下蛋清。同时注意碗里不能有多余的水或者油。否则会影响蛋清打发的效果。

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步骤2

将筷子擦干净之后放入碗内。用筷子顺着同一个方向一直搅拌。此时搅拌均匀的蛋清就会出现鱼眼泡沫。

步骤3

等蛋清起泡之后加入适量白糖继续搅拌。加白糖的步骤要重复2～3次。直到搅拌蛋清的时候已经出现粘稠感为止。期间也要用筷子不停搅拌。

步骤4

加入2～3次的白糖搅拌均匀之后。搅拌蛋清至蛋清光滑雪白。如果用筷子挑起来呈弯曲状。那就证明是湿性发泡需要继续搅拌至蛋清变坚挺为止。

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