「常识」上海青是什么菜

蔬菜。上海青。又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白。是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜。叶少茎多。菜茎白白的像葫芦瓢。因此。上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落。每一片叶都是碧绿。每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布。在中国到处都有该物种的影子。

主要价值：每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g。碳水化合物2.3g。粗纤维0.6g。胡萝卜素1.49mg。维生素B10.03mg。维生素B20.08mg。维生素C40mg。钙56mg。磷32mg。铁1.2mg。生物特征：上海青为一年或二年生草本。高25-70厘米。无毛。带粉霜；根粗。坚硬。常成纺锤形块根。顶端常有短根颈；基直立。有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形。长20-30厘米。 坚实。深绿色。有光泽。基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米。有多条纵脉；叶柄长3-5厘米。有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似。基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形。长3-7厘米。宽1-3.5厘米。 基部抱茎。宽展。两侧有垂耳。全缘。微带粉霜。

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