「原创」夏天巧克力可以放冰箱吗

可以。巧克力中有可可脂。可可脂是一种在20℃以上就会融化的油脂。夏季温度普遍在28度以上。室内温度基本超过了25度。因此夏天巧克力容易出现软化现象。这样的保存环境会影响巧克力的营养价值和食品口感。建议夏天将巧克力放在冰箱低温保存。以稳定巧克力的品质。

巧克力夏天要放冰箱上面还是下面：

冷藏室即可。最适合储存巧克力的温度是在5℃至18℃。黑巧克力储存相对湿度为82%-85%。牛奶巧克力相对湿度不能超过78%。在这个存储环境下。巧克力能保持最佳的风味和口感。而夏天室内环境无法满足这个存储环境。冰箱的上面冷藏室可达到这个最佳存储环境。以满足巧克力的保持需求。

巧克力可以直接放冰箱吗：

建议密封包装好再放冰箱。因为冰箱内部湿度相对偏高。而且放置的食物较多。如果直接放入冰箱冷藏。会使巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解。待水分蒸发后会留下糖晶。还容易使得巧克力和其他食物发生串味现象。

另外那种带有外包装的巧克力放入冰箱冷藏保存。也容易出现水分从外包装的折叠或边角处渗透进去。使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。而表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感。还有利于细菌的繁殖生长。容易发霉变质。若物食后。会给健康带来危害。

建议夏天如果室温过高。最好先用塑料袋密封。再置于冰箱冷藏室储存。取出时。请勿立即打开。让它慢慢回温。至接近室温时再打开食用。平时为了保持巧克力的最佳风味和口感。最好是吃多少。买多少。每次吃最新鲜的。

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