「原创」为什么虾蟹吃起来会是甜的

虾蟹的肌肉中含有较多的甘氨酸。丙氨酸。脯氨酸和甜菜碱等呈味物质。其中。甘氨酸是一种因甜味而得名的呈味氨基酸。甜菜碱是一种带有爽快甜味的物质。因此造成虾蟹吃起来带有甘甜的口感。

虾蟹是节肢动物的另一家族。同属于甲壳纲的十足目。这类动物与人类有着十分密切的关系。有些是主要的水产养殖或捕捞对象。其中尤以虾、龙虾和蟹等。虾蟹在我国海洋渔业捕获物中产量相当大。特别是对虾、毛虾、梭子蟹等。营养丰富。产值很高。地位更为重要。我国的虾蟹种类非常多。通过大量的调查研究。目前已发现的约有1000多种。其中虾类400多种。蟹类600多种。

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