「重点」紫薯汁应该是熟的还是生的

都可以。但建议煮熟。虽然紫薯生吃和熟吃的都可以。但生紫薯对于人体的胃部环境刺激比较大。建议不要生吃太多的紫薯或者是紫薯汁。因为生紫薯本身含有比较多的氧化酶。而且还含有比较多糖分。生吃的太多容易引起消化不良、腹胀等不良反应。

怎么判断紫薯是否坏掉：

闻气味：大多数紫薯没有明显气味。有些会带有花青素的特殊味道。若紫薯发霉变质了。会有刺激性霉味及腐烂味。

捏软度：紫薯中含有大量的淀粉。质地和土豆相似。捏起来较硬。如果紫薯发软、流水。很明显是腐烂变质了。这种紫薯不宜食用。

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