「已解答」虎皮鸡爪不起皱的原因

虎皮鸡爪不起皱的原因：炸好的鸡爪捞出没有放到冰水中浸泡。炸好的鸡爪在冰水中浸泡的过程中。会因为温差过大。鸡爪表面的皮就会皱起来。达到了虎皮的效果。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴。属于粤菜系。皮酥肉嫩。色泽饱满。特别诱人。家常下酒小菜。肉掌丰厚。鲜香味辣。越嚼越香。越嚼越有劲。以鸡爪　花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。

鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在酶的作用下。能提供皮肤细胞所需要的透明质酸。使皮肤水分充足保持弹性。从而防止皮肤松弛起皱纹。

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宜吃： 1、高钾高钙食物，如：芹菜、西红杮、木耳、绿豆。 2、优质动物蛋白，如：鳕鱼、三文鱼、蛤蜊等。 3、富含B族维生素、维生素C的食物，如：猕猴桃、洋葱、土豆、茄子、胡萝卜、

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