「已解决」梅肉在猪身上什么部位

梅肉是猪身上的猪前殿尖肉。即猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。里脊肉分为大里脊和小里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉。外侧有筋覆盖。通常吃的大排去骨后就是里脊肉。适合炒菜用。

每100克能量155千卡。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A5、维生素E、硫胺素、核黄素、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、烟酸、叶酸。选购里脊肉时。要求其色泽红润。肉质透明。质地紧密。富有弹性。手按后能够很快复原。并有一种特殊的猪肉鲜味。

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