「干货」大蒜杀菌有科学依据吗

大蒜杀菌有科学依据。大蒜含有一种植物杀菌素叫做大蒜素。为广谱抗菌素。大蒜素具有较强的抗菌消炎作用。对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。

大蒜素对多种致病真菌包括白色念珠菌有抑制或杀灭作用。低浓度时主要抑制真菌生长。高浓度时可完全杀死真菌。大蒜不仅怕热。也怕咸。它遇咸也会失去作用。因此。如果想达到最好的保健效果。食用大蒜最好捣碎成泥。而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟。让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

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