「已解答」红背菜可以生吃吗

不可以。红背菜中含有吡咯里西啶类生物碱。这是一种具有毒副作用的物质。生吃对身体会具有一定的损伤作用。加热可以破坏大部分毒副作用。

红背菜是中国传统的山野菜。别名红菜、补血菜（中国台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物。其全草全年可采。鲜用或晒干食用。主要分布于福建、浙江、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。

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