银耳煮不出胶怎么补救

银耳煮不出胶可以加入冰糖搅拌。将冰糖化入银耳汤里之后慢慢熬煮就会出胶。还可以把银耳捞出之后沥干水分。将银耳撕碎之后继续熬煮就可以出胶。如果水分充足的话。也可以把锅盖盖上焖煮。焖煮后搅拌均匀继续焖煮。直到银耳出胶为止。

1、加冰糖

银耳煮不出胶可能是因为加了白糖。因为煮银耳使用冰糖的话。其粘稠度会更高一些。将冰糖加入银耳汤里之后不断搅拌。同时调整至中火后慢慢搅拌并熬煮。这样银耳就可以煮出胶了。还可以适当延长熬煮时间。

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2、撕碎银耳

如果银耳煮不出胶可能是因为没有撕碎银耳。因此需要把银耳捞出之后沥干水分。用手将银耳撕碎之后能帮助其中的胶质溶入水中。将碎银耳放入水里继续熬煮。慢慢就会发现银耳开始出胶。银耳羹也开始粘稠。

3、焖煮

煮银耳的时候一定要盖锅焖煮。否则火候不够的话就会导致银耳煮不出胶。将煮银耳的锅盖盖上。焖煮5～10分钟之后再把银耳搅拌均匀继续盖锅焖煮。反复熬煮直到银耳出胶为止。同时熬煮的时候要注意水分。不要煮干了。

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