「经验分享」大料和大茴有什么区别

大料和大茴没有任何区别。南方人习惯称之为大茴香。而北方人则习惯称之为大料。

大料瓣角整齐。一般为8个角。瓣纯厚。尖角平直。蒂柄向上弯曲。味甘甜。有强烈而特殊的香气。是我国的特产。有特殊香气。在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用。也是加工五香粉的主要原料。

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