「重点」熟肉皮怎么保存

1、切薄。晾干成晶莹剔透状。想吃的时候。用水泡开。再做成菜。

2、控去水分。用保鲜袋包裹成小包装袋。放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

猪皮的营养价值：

猪皮中含有大量的胶原蛋白质。在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构。它能结合许多水。增强细胞生理代谢。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白。约占85%。其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关。人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白。会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少。人体就会发生脱水现象。轻则使皮肤干燥、脱屑。失去弹性。皱纹横生。重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚。清热利咽的功使。现代。科学家们发现。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白。能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热。出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

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