油炸过后的油怎么处理

想要处理油炸过后的油。把油放凉之后过滤一遍杂质就可以重复使用。还可以将油烧热之后往锅里放入姜片、葱段。等姜片、葱段煎好之后捞出可以去除腥味。也可以把茄子切开之后放入油里煎炸。茄子可以吸附油内的杂质。捞出茄子后过滤即可。

1、过滤

将油炸过后的油过滤一下。把其中的油脂和杂质过滤之后。等油放凉并保存在玻璃罐里。油炸过后的油如果没有变黑的话其实可以反复利用。只不过需要将里面的杂质过滤。这样才不会影响下次烹饪的口感。

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2、煸香

如果油炸了鱼类、海鲜之类有腥味的食材。那么油炸剩下的油也会有一种味道。此时将油过滤之后。热锅烧油并在锅里放入姜片、葱段。等姜片、葱段炸焦了之后再捞出。这样就可以去除油脂内的腥味。还可以煸香。

3、吸油

如果油炸过后的油内杂质比较多。可以将茄子切开之后放入油内加热。这样茄子就可以吸附油里的杂质。最后把茄子煎软之后捞出。同时等油放凉之后用过滤网过滤一下杂质即可。这样油的质地就会很清澈。

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