1千克水加0.0001斤黄原胶。黄原胶又名汉生胶。是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料(如玉米淀粉)经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有独特的流变性。良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性。作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂。可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业。是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。
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