扇贝的腮和黄的区别

扇贝的腮是扇贝的消化腺。因此内部含有杂质和微生物。一般不建议食用扇贝的腮。扇贝的黄是扇贝分泌物。虽然味道腥但是其营养价值很高。并且可以食用。扇贝的腮是睫毛状且呈橘红色。而扇贝的黄是黄色的月牙形。

1、性质

扇贝腮

扇贝的腮是扇贝的消化腺。属于扇贝体内的消化器官。因此平时会吸收很多杂质和细菌。而扇贝的黄是扇贝分泌的营养物质。和虾黄、蟹黄一样富含蛋白质、脂肪以及维生素。因此很多人很喜欢吃扇贝黄。

2、颜色

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扇贝腮

扇贝的腮呈睫毛状。并且颜色一般都是以橘红色或者橘黄色为主。如果颜色不鲜艳就证明扇贝已经不新鲜了。扇贝的黄是月牙形的。颜色一般也以金黄色为主。如果烹饪或者煮熟之后扇贝黄就会变成明黄色。

3、食用性

扇贝黄

扇贝的腮属于消化腺。因此里面含有很多的微生物和细菌、真菌。每次处理扇贝的时候需要丢弃腮。因此腮是不能吃的。扇贝的黄是可以吃的。虽然味道比较腥。但是其中含有营养价值非常高。富含蛋白质。

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