干鱿鱼怎么分正反面

干鱿鱼区分正反面的方法有很多。一般干鱿鱼的正面会有点发黑的痕迹。因此发黑的那一面就是干鱿鱼的正面。触摸剥皮后的干鱿鱼。如果一部分有硬筋。则证明是干鱿鱼的背面。如果将干鱿鱼泡发之后观察褶皱。一般褶皱多的就是正面。

1、颜色

一般来说没有剥皮的鱿鱼是肉色的。而干鱿鱼的正面会有点发黑的痕迹。这其实是正常的。因此干鱿鱼发黑的那一面就是鱿鱼的正面。在烹饪干鱿鱼的时候。要先泡发干鱿鱼再切块。这样口感比较有嚼劲。

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2、触感

如果干鱿鱼是已经剥皮了的。此时应该伸手去触摸一下鱿鱼的触感。如果能在鱿鱼的其中一面摸到比较硬的筋。那就证明这一面是鱿鱼的反面。也就是鱿鱼的背面。而干鱿鱼正面的肉质是比较平均的。

3、褶皱

如果在烹饪的时候需要切块。可以先把鱿鱼浸泡在水里10～15分钟。等鱿鱼泡发的时候就可以分清正反面。一般褶皱比较多的就是正面。泡发之后的鱿鱼可以直接下刀。或者从侧面下刀。切块之后进行烹饪即可。

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