「经验分享」荠菜做馅前用焯水吗

要。荠菜含大量草酸。如果不焯水就食用。草酸会与体内的矿物质发生反应生成有机酸。并生成沉淀。不利于人体健康。

荠菜。别名花花菜。十字花科荠属双子叶植物。它生在山坡、田边及路旁。其高10~50厘米。茎直立。基生叶丛生呈莲座状。顶裂片卵形至长圆形。茎生叶窄披针形或披针形。基部箭形；总状花序顶生及腋生。萼片长圆形。花瓣白色。短角果倒三角形或倒心状三角形。扁平。裂瓣具网脉。种子2行。长椭圆形。浅褐色。它起源于东欧和小亚细亚。全世界温带地区广布。

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