「已回复」炸鸡腿要先煮吗

炸鸡腿不需要事先水煮。炸鸡腿通常要在外面裹上一层面糊。如果事先用水煮过。首先面糊不易裹上。而且口感也会变老一些。因此不建议在炸之前将鸡腿水煮。

油炸鸡腿的油温不需要太高。应该在油温6成热的时候下锅。用中小火。慢慢炸。油温太高会导致外表焦糊。鸡腿内部却还没熟。

怎么判断鸡腿已熟：

1、看颜色：一般鸡腿炸至两面金黄就基本上炸熟了。

2、用筷子扎：用一根筷子扎进鸡腿中。如果能够顺利扎透。基本上说明鸡腿炸熟了。

3、尝一个试试：最直接的方式就是将鸡腿切开。尝一个试试。没熟的话就开小火再炸几分钟。

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