「原创」黄瓜粉皮凉菜怎么拌好吃

材料：黄瓜、粉皮、醋、生抽、油辣子、盐。

１、粉皮切段、黄瓜切片。混合装在一起。

２、加入生抽、香醋、盐、鸡精、油辣子。搅拌均匀装盘即可。

凉菜：

在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格。拼摆技术性强的菜肴。食用时数都是吃凉的。称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料。因此这与热菜烹调方法有着截然的区别。它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻。色泽艳丽。造形整齐美观。拼摆和谐悦目。在上餐次序上。冷菜通常都是放在最前面。起到点饥。开胃的作用。

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