绿咖喱和黄咖喱的区别

绿咖喱原材料以青辣椒、罗勒为主。黄咖喱的原材料主要以黄姜粉为主。同时还含有白胡椒、芫荽籽、小茴香等香料。绿咖喱的总体口味是偏酸的、微辣。黄咖喱的口味比较咸香。绿咖喱适合搭配鸡肉、鱼肉、海鲜等食物。黄咖喱百搭任何食材。

1、原料

绿咖喱的原材料以青辣椒、罗勒为主。因此颜色也跟青辣椒一样呈现出绿色。而黄咖喱的原材料主要是以黄姜粉为主。有些黄咖喱还含有白胡椒、芫荽籽、小茴香等香料一起制成。因此颜色也偏向于姜黄色。

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2、口感

绿咖喱的总体口味是偏酸的。同时因为其中含有青辣椒。所以还有带有一定的辣味。口感比较鲜嫩。而黄咖喱的口味比较重。由于其中含有多种辛香料的味道。因此黄咖喱的口感也比较咸香。

3、用途

一般来说。由于绿咖喱的口感比较鲜香。因此很多人喜欢用绿咖喱搭配鸡肉、鱼肉、海鲜等食物制成海鲜汤等调味料。黄色咖喱的口感比较重。因此黄咖喱可以自由搭配鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉甚至蔬菜等食材。

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