「已回复」做黄桃罐头为什么要用盐水泡

１、降低酸度：做黄桃罐头一般用比较硬的黄桃。才方便保存。但是这样的黄桃难免会带有酸味。用淡盐水浸泡一下可以降低黄桃果肉的酸味。

２、延长保存时间：淡盐水也有一定过得杀菌、防腐作用。做黄桃罐头用淡盐水浸泡一下。能够令黄桃果肉表面沾上一点盐分。帮助延长自制罐头保存时间。

1、黄桃又称黄肉桃。属于蔷薇科桃属。因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用。也能促进食欲。堪称保健水果、养生之桃。

2、黄桃的营养十分丰富。含有丰富的抗氧化剂（α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素Ｃ。抗自由基等）、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素。起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显。高于其他水果。是果中之王）。黄桃食时软中带硬。甜多酸少。有香气、水分中等。成熟糖度１４～１５度。

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