「已回复」死面可以做水煎包吗

死面可以做水煎包。死面活面都可以做水煎包。是特色传统风味小吃。属豫菜菜系。距今已有500多年历史。起源于东京汴梁城（古都开封）。在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬。香而不腻。味道鲜美极致。

水煎包介绍：

各地特色山东馅食分类非常细。如水煎包和锅贴。根本操作顺序大同。都是将面皮包馅。下入平底锅。加水或稀面浆大火煎制。但锅贴要二次下浆。成熟后成片相连。水煎包是将熟时淋入小磨油。翻身再煎便成。最大差异是用面。水煎包是发酵面。锅贴是水调面。水煎包皮更暄软。菏泽的水煎包和锅贴都非常有名。

根据其馅料的不同。水煎包又可分为牛肉水煎包、猪肉水煎包、韭菜水煎包等。但其制作方法基本相同。水煎包采取以水为主的煎制方法。其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高。一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间。淋糊的时间不可过早或过晚。否则都将影响水煎包的质量。

开封水煎包小巧精致。上下呈金黄色。外酥里鲜。口感甚佳。因其馅不同。分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制。皮为小麦粉面发酵。将包子放入平底锅 内 少许时间。再加面水。后浇香油。翻一遍出锅即成。成为人民深受欢迎的食品。

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