「重点」如何打出绵密奶泡

绵密奶泡的打发方法：

1、反复开关数次蒸汽管。以放空蒸汽管内的水和赃物。清洁蒸汽管；

2、奶缸中的牛奶不应少于1/3。否则无法发泡。也不应多于2/3。因为牛奶打成奶泡后体积会增加1倍左右；

3、将蒸汽管伸入充分伸入到奶缸缸底；

4、打开蒸汽。一般情况不会调至最大。但具体情况视奶缸内的牛奶量而定；

5、将奶缸缓缓往下移动。直到听到奶缸内发出清脆而富有节奏感的“呲呲”声；

6、当牛奶加热到约65～75时。即扶着奶缸的手感觉牛奶已经烫手时。应在将奶缸往上提升的同时关闭蒸汽。再将奶缸移离蒸汽管；

7、立刻清洁蒸汽管。防止牛奶脂肪凝结。我们在首次打发奶泡的时候可以先试着打几次清水。再用牛奶试验。最后我们必须要时刻谨记：打奶泡是一个运动的过程。我们必须依靠着听觉。通过不断的移动奶缸来打发出最细腻、绵密的奶泡。

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1、成事不说，遂事不谏，既往不咎。——孔子《论语》 2、益者三友。友直，友谅，友多闻，益矣。——孔丘《论语》 3、芝兰生于幽林，不以无人而不芳；君子修道立德，不为穷困而改节。——

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