「干货」鲜黑松露怎样长期保存

1、松露放在密封的盒子里。放在冰箱里冷藏室内可保存5天。

2、松露放在密封的盒子里。用米掩埋。放在冰箱冷藏室内可保存10-12天。

3、松露用锡纸包裹。再用保鲜膜包裹。放进密封盒子里。然后在冷冻室保存。这是最佳的长期保存方法。但不可超过4个月。

黑松露也称块菌。是一种生长于地下的野生食用真菌。外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间。呈小凸起状。遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。其气味特殊。难以形容。有人形容像蕈菇、蒜头、腐叶、湿地、发酵的玉米、腌泡菜、蜂蜜、瓦斯、湿稻草、干酪、肉桂、麋香。还有像经年未洗的床单。甚至还有人形容其气味像精液。就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区。占据中国黑松露总产量的60%。

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