「已解答」紫苏凉拌需要焯水吗

不用。把新鲜紫苏叶用生盐水漂洗干净。取出以后放在盆中。加入少量食用盐。再放入适量的生抽和香油。最后放鸡精提味就能食用。

紫苏。又称桂荏、白苏、赤苏等。为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香。叶片多皱缩卷曲。完整者展平后呈卵圆形。长４至１１厘米。宽２.５至９厘米。先端长尖或急尖。基部圆形或宽楔形。边缘具圆锯齿。两面紫色或上面绿色。下表面有多数凹点状腺鳞。叶柄长２至５厘米。紫色或紫绿色。质脆。嫩枝紫绿色。断面中部有髓。气清香。味微辛。

紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品。人们常常用它的叶子来做菜。它的美味经常和蛤蒌相提并论。

紫苏原产中国。主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

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