「原创」黄油可以代替淡奶油吗

可以。“黄油就是奶油。”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂。所以有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪。剩下的是水及其他牛奶成分。拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体。而在28摄氏度左右。会变得非常软。这个时候。可以通过搅打使其裹入空气。体积变得膨大。俗称“打发”。在34摄氏度以上。黄油会溶化成液态。需要注意的是。黄油只有在软化状态才能打发。溶化后是不能打发的。

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