「干货」低筋面粉适合做什么

低筋面粉通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉简称低粉。又叫蛋糕粉。日文称为薄力粉。低筋面粉是指水分13.8%。粗蛋白质9.5%以下的面粉。做海绵蛋糕选用低筋粉。因低筋粉无筋力。制成的蛋糕特别松软。体积膨大。表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似。不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉。还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉。

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用料：鸡蛋４个番茄２个、细香葱１根、蒜２瓣、盐５克、植物油１５毫升、鸡粉３克。１、主料准备好，葱、蒜切末。 ２、番茄洗净切丁，鸡蛋打成蛋液，滤去蛋筋和浮沫。 ３、锅里烧热油，烧至

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