「已解决」虾煮完发黑怎么回事

虾死后氧化发黑：虾头部分布着内脏。一旦虾死亡很快会氧化变色、发黑。虾死后。虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损。这样虾煮后。甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

虾还未消化完：虾头里有胃囊。比如虾在起捕时。饲料喂太多。而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪。虾煮熟后容易发黑。

煮熟后虾头发黑不一定是坏了：

虾头变黑一般属于比较正常的一种现象。并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变黑的话。就一定要丢掉了。因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现。就不要硬吃下去了。很有可能对人体造成危害。

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